Кофейный каппинг — профессиональная дегустация, регулярно проводится в обжарочных цехах с целью проверки качества кофе, присвоения оценки Specialty и описания его для дальнейших пользователей. Каппинг, развивает вкусовую грамотность как у профессионалов так и любителей.
Продегустируем несколько яркий кофейных лотов от разных обжарщиков:
— Лоботрясы (город Электросталь. Кофейные энтузиасты из маленького подмосковного города. С 2017 года обжаривают кофе самостоятельно для своей кофейни и друзей).
— Ботаника (город Казань В 2015 году создали производство. Начинали с маленького роcтера с загрузкой 1 кг. и большого энтузиазма и интереса к продукту).
— The Welder Catherin (кофе с огоньком из Москвы. «Сварщица Екатерина» родилась ноябре 2018 года. Ребятам есть, что сказать через свой кофе, поэтому они и родились).
На каппинге:
— увидим разницу вкусового профиля разных сортов и кофейных стран,
— почувствуем как раскрывается кофе на разный температурах,
— узнаем про виды обработки и как каждый вид влияет на вкусовые качества кофе.
Ведущие встречи:
*Денис Волосов — проходил обучение в школе бариста академии Даблби, сертификат SCA + куртош Обучние)
*Ксения Шабаева — прошла расширенный курс бариста от обжарщиков «Ботаники»+ куртош обучение и участвовала в любительском чемпионате по латте-арту.
КуртошКофе — кофейня/монопекарня с ценностями к людям и ремесленым подходом к делу, со знанием продукта и любви к нему.
Продолжительность: 2 часа
Продегустируем несколько яркий кофейных лотов от разных обжарщиков:
— Лоботрясы (город Электросталь. Кофейные энтузиасты из маленького подмосковного города. С 2017 года обжаривают кофе самостоятельно для своей кофейни и друзей).
— Ботаника (город Казань В 2015 году создали производство. Начинали с маленького роcтера с загрузкой 1 кг. и большого энтузиазма и интереса к продукту).
— The Welder Catherin (кофе с огоньком из Москвы. «Сварщица Екатерина» родилась ноябре 2018 года. Ребятам есть, что сказать через свой кофе, поэтому они и родились).
На каппинге:
— увидим разницу вкусового профиля разных сортов и кофейных стран,
— почувствуем как раскрывается кофе на разный температурах,
— узнаем про виды обработки и как каждый вид влияет на вкусовые качества кофе.
Ведущие встречи:
*Денис Волосов — проходил обучение в школе бариста академии Даблби, сертификат SCA + куртош Обучние)
*Ксения Шабаева — прошла расширенный курс бариста от обжарщиков «Ботаники»+ куртош обучение и участвовала в любительском чемпионате по латте-арту.
КуртошКофе — кофейня/монопекарня с ценностями к людям и ремесленым подходом к делу, со знанием продукта и любви к нему.
Продолжительность: 2 часа
